La famiglia è importante, è fondamentale, come lo sono le radici in un ulivo.
È in famiglia che nascono i sogni, si coltivano con pazienza e prendono forma giorno dopo giorno. Per la famiglia Sapora il sogno è sempre stato uno: raccontare, attraverso i profumi e i sapori dell'olio extravergine di oliva, l'autenticità, la bellezza e il valore della propria terra, la Sabina!
E così, dall'amore riposto in un sogno condiviso, nasce Olio Sapora.
Lavoro, sacrificio e passione sono i valori che hanno guidato Daniela Di Mario e Romano Sapora, i quali nel 1999 fondano l'azienda agricola di famiglia. Fin dall'inizio la scelta è chiara: coltivare esclusivamente secondo i principi dell'agricoltura biologica, nella convinzione che la qualità nasca innanzitutto dal rispetto della natura.
La famiglia si allarga, arrivano Gabriele e Francesco, e allora è il caso di guardare ancora più lontano.
Nel 2008 viene inaugurato il frantoio aziendale, nato per la lavorazione delle olive di famiglia e per offrire il servizio di molitura conto terzi. Un impianto profondamente rinnovato e ampliato nel 2024, dotato di tecnologie all'avanguardia che consentono di trasformare ogni raccolto nel pieno rispetto delle caratteristiche del frutto, preservandone aromi, profumi e proprietà.
Oggi…
…Olio Sapora può contare su 50 ettari di terreno e circa 15.000 ulivi, appartenenti sia a cultivar autoctone della Sabina sia ad altre varietà accuratamente selezionate. Ogni pianta viene seguita con la stessa attenzione e lo stesso rispetto che da sempre caratterizzano il nostro modo di fare agricoltura.
Il nostro percorso continua ogni giorno, saldo nelle radici della tradizione ma aperto all'innovazione, perché crediamo che solo dall'incontro tra esperienza, ricerca e passione possa nascere un olio extravergine capace di emozionare anche i palati più esigenti.
Avanti così… perché per noi… I DETTAGLI FANNO LA DIFFERENZA!